O Poder Do Vinagre

Estudos comprovam o que nossas avós já desconfiavam há anos: um dos temperos mais usados na cozinha tem valor medicinal.

Foi-se o tempo em que a única função do vinagre era dar sabor aos pratos. Hoje, além de ser reconhecido como um poderoso auxiliar na perda de peso, ele também colabora na prevenção de doenças relacionadas ao envelhecimento, como osteoporose.

Os tipos mais eficazes são o de maçã e o de vinho tinto, graças às suas altas taxas de antioxidantes, vitaminas e minerais. 

Os dois vinagres mais poderosos e seus componentes:

Vinagre de maçã

1 - Cálcio

Necessário para a saúde dos ossos, para regular a contração muscular e para transmitir impulsos nervosos.

2 - Ferro

Essencial para combater a anemia.

3 - Fibras

Indicadas para a absorção de gorduras, reduzindo o colesterol, a pressão e o risco de doenças do coração.

4 - Magnésio

Responsável pelo bem-estar cardíaco.

5 - Potássio

Dá vitalidade e alivia a fadiga, além de evitar a retenção de líquidos.

Bônus

O vinagre de maçã tem só 15 calorias por colher (sopa) e não contém gorduras nem sódio. Para fins medicinais, deve ser feito da polpa de frutas maduras e envelhecido por cerca de seis meses. Esse processo ajuda a evitar derrames, protege contra hipertensão, previne câncer e diminui os níveis de colesterol. Use o tempero em saladas e conservas.

Vinagre de vinho tinto

1 - Antioxidantes

Combate os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce.

2 - Catequina

Previne o câncer, controla os níveis de colesterol e evita derrames.

3 - Polifenóis

Previnem cardiopatias

4 - Quercetina

Combate alergias e previne distúrbios estomacais.

5 - Resveratrol

Pode conter propriedades anticancerígenas e substâncias que previnem pressão alta, derrame e infarto.

6 - Taninos

Elevam o nível do colesterol bom

Bônus

O vinagre de vinho tinto não contém calorias nem gorduras e tem baixo teor de sódio. Sua matéria-prima é a uva, que combate tumores e inflamações, diminui o nível de colesterol no organismo e reduz a formação de coágulos sanguíneos, responsáveis por infartos  e derrames. Use o tempero em saladas, carnes, aves e peixes.

Aprenda algumas receitas extraídas do livro O Poder de Cura do Vinagre, de Carl Orey (Ed.Larousse), e tire proveito das propriedades benéficas desse tempero.

Inalação com vinagre alivia a enxaqueca

 Para acabar com:

1 - Dor de garganta

Faça gargarejos com uma solução de 1/2 xícaras (chá) de água morna e 1/2 xícaras (chá) de vinagre.

2 - Enxaqueca

Misture partes iguais de vinagre e água em uma panela e deixe ferver. Incline a cabeça para a frente e inale o vapor várias vezes.

3 - Dor de cabeça

Ajeite uma compressa de vinagre de ervas na testa e deite-se.

4 - Prisão de ventre

Tome 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã diluído em 1 copo de água morna logo pela manhã.

5 - Resfriado

Misture 1/4 de xícara (chá) de vinagre de maçã com 1/4 de xícara (chá) de mel. Beba 1 colher seis vezes ao dia.

6 - Tosse

Misture 1/2 xícara (chá) de água, l colher (chá) de pimenta-malagueta e 4 colheres (chá) de mel. Tome 1 colher (sopa) desse vinagre natural de manhã e ao dormir.

7 - Afta

Com a ajuda de um cotonete, coloque um pouco de vinagre em cima da afta, repetindo a aplicação várias vezes ao dia. Também vale fazer gargarejos com a medida de 1/2 xícara (há) de água e 1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã.

8 - Gripe

Coloque 1 colher (chá) de raiz de cúrcuma em 1 xícara (chá) de água fervente. Deixe em infusão por alguns minutos e coe. Acrescente 1 colher (sopa) de vinagre de maçã, algumas gotas de limão e mel a gosto. Beba o chá três vezes por dia.

Por  Karla Precioso

Fotos: Dercilio e Dreamstime

Publicado na revista AnaMaria

02/03/2012