Segredos Para As Batatas Ficarem Perfeitas

Segredinhos do dia-a-dia

"Ao vencedor, as batatas". Prêmio comprensador, pois este tubérculo, mundialmente apreciado, é a base de algumas das mais deliciosas receitas, além de ser um rico alimentto. Aprenda técnicas para deixá-las ainda mais gostosas.

Fritas

- Se você colocar o sal depois que as batatas estiverem prontas, elas murcharão. Para a batata palha ficar bem sequinha, deixe-a de molho em água gelada na geladeira, no mínimo, meia horas antes de fritar.

- Para a batata doce cozinhar mais rapidamente

Leve-as ao fogo somente com água. Deixe para acrescentar o sal assim que a água começar a ferver. Tampe a panela em seguida.

- Para não grudar no fundo da panela

No momento de cozinhar as batatas, coloque um pouco de azeite na água em que vão ser cozidas. Elas ficarão perfeitas, não desmancharão, e não grudarão no fundo da panela.

- Cozidas com casca

Antes de levar ao fogo, se as batatas forem grandes, fure-as com um garfo fino. Isto fará com que cozinhem por igual, ficando perfeitas, sem rachar.

Publicado na revista Minha Revista.