Ingredientes:
1 Quilograma de Pescada ou cação em postas
2 Unidades de Cebola
4 Dentes de alho
3 Unidades de Tomate maduro
1 Unidade de Pimentão vermelho
1 Lata de Creme de leite
300 Mililitros de Leite de Coco
4 Colheres de sopa de cebolinha picada
4 Colheres de sopa de coentro picado
3 Colheres de sopa de azeite de dendê
¼ Xícara de azeite de oliva
¼ Xícara de Molho de tomate
1 Unidade de Limão
sal
Preparo
1. Comece preparando sua moqueca de peixe temperando as postas de peixe com sal, suco de limão e alho picado. Reserve por 30 minutos a 1 hora, para apurar sabor.
2. Passado esse tempo, corte as cebolas, o pimentão e os tomates em rodelas.
E em uma panela grande (de preferência de barro) com o azeite, disponha metade desses ingredientes.
Dica: Se quiser pode também adicionar à moqueca de peixe pimentão verde e amarelo.
3. Por cima dos legumes adicione as postas de peixe.
Polvilhe com a cebolinha e os coentros e cubra com a outra metade de cebola, pimentão e tomate.
4. Regue os ingredientes da moqueca de peixe com o azeite de dendê, o molho de tomate, o leite de coco e o creme de leite, e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por 20 minutos.
5. Durante esse tempo não será necessário mexer, mas verifique de vez em quando a moqueca de peixe para garantir que não seca - se isso acontecer adicione um pouco de água filtrada. Retifique o sal.
6. No final do tempo de cozimento, desligue o fogo e sirva a moqueca de peixe quente. Acompanhe de farofa e arroz branco, e bom apetite!
Créditos - Sara Silva
Fernando Barbosa
25 de julho de 2018
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