Tempo: 45min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
1 chuchu em cubos
1 abobrinha em cubos
2 cenouras em cubos
1 batata-doce em cubos
2 xícaras (chá) de abóbora moranga em cubos
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
4 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
200g de queijo mussarela ralado
Carne
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
500g de carne moída
1 tomate em cubos
Sal e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola, o alho e a carne até secar bem a água.
Junte o tomate, sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos.
Desligue e reserve.
Cozinhe o chuchu, a abobrinha, a cenoura, a batata-doce e a abóbora no vapor até ficar al dente.
Escorra e tempere com o cheiro-verde, o azeite, sal e pimenta.
Despeje em um refratário médio e espalhe a carne moída por cima.
Cubra com a mussarela e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 15 minutos para gratinar.
Retire e sirva em seguida.
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