O que que o repolho roxo tem?
É fonte de vitaminas, minerais além de antioxidantes e fitoquímicos essenciais para o bom funcionamento do organismo.
Alguns desses nutrientes são: vitamina A, C, E e K e as do complexo B, além de cálcio, magnésio, manganês, ferro e potássio e ainda ácido fólico, riboflavina e tiamina (poderosos antioxidantes) e alto teor de fibras.
Benefícios do repolho roxo para a saúde
As substâncias ativas do repolho roxo fazem dele um alimento com propriedades muito interessantes para o bom funcionamento do organismo como:
propriedade antioxidante, que combate os radicais livres prevenindo doenças relacionadas com o processo oxidativo do corpo, e propriedade imunoestimulante, que como o próprio nome diz, estimula o sistema imunológico deixando-o mais resistente a doenças e inflamações.
Contribui para o bom funcionamento do sistema digestivo (gastrointestinal), saúde da pele, ossos, combatendo o envelhecimento precoce e úlceras. Seu consumo é associado, ainda, à prevenção de doenças degenerativas e alguns tipos de câncer.
Consumo
Prefira o consumo cru ou levemente refogado para preservar os nutrientes, exceto se você tem hipotireoidismo, neste caso a recomendação é de consumo moderado e, de preferência, cozido para não atrapalhar a absorção de iodo.
Acredita-se que grávidas e lactantes devem evitar o consumo para não causarem cólicas nos bebês.
Os valores nutricionais do repolho roxo diferem um pouco dos do repolho branco, porém ambos são ótimos para a nossa saúde.
Alternar o consumo dos tipos é uma boa ideia para compor nossa alimentação saudável.
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