É sempre bom surpreender o paladar dos convidados durante aquele almoço caprichado no final de semana, ou se dar este agrado culinário ao longo da semana. Afinal, uma comida bem feita deixa a gente fliz à beça, não é mesmo? Sensação de estar satisfeita com sucesso!
E quando o assunto é carne, chega a dar água na boca. Podendo ser feita dos mais diversos tipos, com os mais diversos cortes e maneiras, viemos aqui hoje te falar sobre a irresistível rabada (rabanada é outra coisa)! Ela nada mais é do que um prato feito com o rabo do boi. Sendo uma opção diferente e deliciosa para você arrasar nas refeições, essa receita vai ser digna de elogios – e de pedir bis.
Do que iremos precisar?
– 1 kg de rabo bovino (em pedaços)
– 2 colheres (sopa) de azeite (ou óleo)
– Pimenta-do-reino a gosto
– 1 tomate grande picado
– 1 cebola grande picada
– 1 pimentão amarelo fatiado
– 1 pimentão verde fatiado
– 1 pimentão vermelho fatiado
– 5 dentes de alho amassados
– Cominho a gosto
– 3 colheres (sopa) de molho de tomate
– 1 xícara de coentro picado
– 1 punhado de salsinha picada
– 2 folhas de louro
– Sal a gosto
– 1 e 1/2 de água fervente
Antes de tudo, limpeza!
A rabada pode ser uma carne um tanto gordurosa. Por isso, vale a pena lavá-la com vinagre para retirar o excesso de gordura, ou então colocá-la de molho em água por cerca de meia hora, escorrendo bem logo em seguida. Isso deixará sua refeição um pouco mais “leve”.
Como preparar uma rabada perfeita
– Primeiramente, limpe a rabada.
– Após limpo, tempere os pedaços de rabo bovino com alho, sal e pimenta-do-reino (ou os temperos de sua preferência).
– Em seguida, em uma panela de pressão, coloque o azeite e adicione os pedaços de rabo bovino. Deixe ali até que os pedaços estejam dourados.
– Após isso, acrescente a cebola, o tomate, o pimentão e o molho de tomate, e adicione os temperos que desejar (você pode adicionar salsinha, sal, pimenta-do-reino ou cominho) e misture tudo.
– Agora, acrescente 1 e 1/2 litro de água fervente (ou a quantidade suficiente para cobrir toda a mistura).
– Tampe a panela de pressão e deixe cozinhando por cerca de 1 hora (ou se preferir, espere a panela de pressão começar a “apitar”, abaixe o fogo e deixe por 1 hora). A consistência da carne será bem macia, a ponto de soltar dos ossos!
– Passado o tempo, retire a tampa e deixe mais um tempo no fogo para o caldo ficar mais grossinho.
– Desligue o fogo, acrescente o restante do coentro e mexa bem.
– Se quiser, você também pode adicionar pedaços de batata ou mandioca cozida para finalizar. Elas serão acrescentadas por último, ao final do cozimento. Assim que desligar o fogo, adicione-as e tampe a panela durante 5 minutos. Depois disso, é só saborear essa maravilha!
A rabada também fica deliciosa quando consumida com batatas cozidas e salada. Foto: shutterstock
Hmm, cheirinho de receita boa no ar! Adicionar batatas ou aipim cozido no final também é uma dica bem saborosa.
Gabi ♥2018-04-08TopBuzz.com
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