Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 ovo
1/3 de xícara (chá) de água gelada (aproximadamente)
Queijo parmesão ralado a gosto
Recheio
2 colheres (sopa) de manteiga
200g de bacon em cubos
2 talos de alho-poró picados
Sal, cheiro-verde picado e noz-moscada ralada a gosto
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
4 ovos
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga e frite o bacon até dourar.
Junte o alho-poró, tempere com sal, cheiro-verde, noz-moscada e refogue por 3 minutos.
Desligue o fogo, junte o creme de leite, o leite, o amido de milho, os ovos, a mussarela e o parmesão.
Misture e reserve.
Para a massa, misture a farinha, a manteiga, o ovo e a água até formar uma massa homogênea.
Se necessário, adicione mais água, aos poucos.
Abra a massa com a ajuda de um rolo e forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro, apertando com os dedos.
Despeje o recheio sobre a massa, polvilhe com parmesão e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Retire, deixe amornar, desenforme e sirva.
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Charles
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