Além do status de queridinha da culinária nordestina, a tapioca também ganhou a apreciação de quem busca receitas práticas e saudáveis. Uma das formas mais versáteis de consumi-la é como crepioca, uma receita que combina a goma de tapioca, livre de glúten e com baixíssimo sódio com o alto teor nutritivo e proteico do ovo.
Não bastasse ser saudável, saciante e nos lembrar crepes, a massa da crepioca tem um sabor bem gostoso que pode ser combinado com diferentes tipos de recheios como frango, versões fit e até crepiocas doces.
Ingredientes:
Massa
1 a 3 ovos
2 a 3 colheres (sopa) de goma de tapioca
Recheios opcionais
2 ovos
Carne moída
Tomate
Peito de peru
Queijo
Vai precisar de:
Frigideira antiaderente
Batedor de claras, garfo ou mixer
1
A massa da crepioca pode ser preparada tanto com leite quanto com ovo. Mas hoje vamos focar nas preparações dessa receita que ressaltam as propriedades nutricionais e de sabor do ovo. A quantidade de ingredientes pode variar de acordo com as suas vontades e necessidades.
Se você deseja uma tapioca menor e mais light, misture a apena 2 colheres (sopa) de goma de tapioca com 1 ovo. Mas se você precisa de uma massa maior, para sustentar mais recheio, misture 1 ovo e 2 claras com 3 colheres (sopa) de goma de tapioca.
2
Em um recipiente bata os ingredientes da massa com o auxílio de um batedor, garfo ou mixer até que a mistura se torne homogênea.
3
Se você quiser dar um toque extra de sabor à massa, pode acrescentar pitadas de pimenta, orégano ou outros temperos de sua preferência.
4
Jogue a massa em uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Estas frigideiras fazem toda a diferença na preparação da sua crepioca com ovo e não requer uso de azeite ou manteiga. Mas, se você é aquele tipo de pessoa que não vive sem um fio de azeite, use-o apenas para deixar a massa mais dourada.
Com o auxílio de uma espátula ou colher, verifique se a parte de baixo já está se desgrudando totalmente da frigideira. Se sim, é hora de virá-la com cuidado.
6
Espere então que o outro lado também se desgrude e fique dourado. Então você terá pronta a massa da sua crepioca com ovo.
7
Essa massa é tão versátil que combina com uma variedade incrível de recheios. Cada pessoa tem uma quantidade ideal de ovo para comer por dia, isso depende do colesterol e recomendações médicas.
8
O ovo como recheio é opcional. Se você prefere opções menos calóricas, pode apostar nessas combinações para rechear sua crepioca com ovo:
Peito de peru com queijo fresco
Queijo cottage com tomate
Atum com cream cheese
Brócolis e ricota
9
A crepioca com ovo acompanha muito bem salada verde e pode ser servida aberta no prato, em forma de meia lua, enrolada ou dobrada como um crepe francês.
TopBuzz.Com
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