Salpicão De Frango

INGREDIENTES 

1 kg de filé de frango cozido com sal

- 2 cenouras raladas

- 200g de uvas passas pretas sem caroço

- 100 g de azeitonas pretas ou verdes

- 1 pimentão vermelho pequeno bem picado

- 1 maçã

- 300 g de milho em conserva ou ervilhas frescas

- 2 cebolas pequenas

- Maionese para dar ponto

- 3 colheres de creme de leite sem soro

- Salsinha, sal, azeite e limão a gosto

- 300 g batata palha

MODO DE PREPARO

Cozinhe o frango, desfie e reserve.

Misture com os outros ingredientes, inclusive com as passas, a salsa picada e a maçã cortada também em tirinhas sem casca.

Acrescente o milho e ervilha.

Tempere todos os ingredientes com sal, limão e azeite e coloque maionese, até dar ponto.

Finalize com o creme de leite.

Reserve na geladeira até a hora de servir. Para servir, misture um pouco da batata palha e arrume numa tigela.

Cubra com o restante da batata e decore com ramos de salsa e pimentão em tiras.

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