Século 20 - O Que O Brasileiro Comia Em 1900

Daniela Pinheiro

Um prato do início do século: comida muito engordurada e poucos legumes:

A população urbana fazia quatro refeições por dia. Um almoço típico daquela época era composto dos seguintes alimentos. 

1 - Angu de fubá

2 - Folhas de taioba cozidas

3 - Charque assado

4 - Arroz cozido na água sem sal e com banha de porco

5 - Feijão-preto

6 - Pimenta

7 -  Farinha de mandioca.

A dieta de 1900 era pobre em:

1 - Vitamina C: 40% menos que o recomendado hoje

Riscos da carência: contrair doenças infecciosas, lesões da gengiva, ter dificuldade de cicatrização, fraqueza, perda de apetite, depressão.

2 - Cálcio: 30% menos

Riscos: raquitismo em crianças, osteoporose e outros problemas de ossos nos adultos, depressão.

3 - Niacina: 50% menos

Riscos: perda de apetite, dores abdominais, indigestão, diarreias, desequilíbrio emocional, fraqueza muscular.

4 - Vitamina A: 30% menos

Riscos: cegueira noturna, lesões na pele, conjuntivite, propensão à bronquite e ao sarampo e crescimento retardado.

5 - Iodo: 40% menos

Riscos: bócio ( o chamado "papo"), retardo mental e hipotireoidismo (condição que causa fadiga crônica, apatia e aumento de peso, entre outros sintomas). 

Por Daniela Pinheiro

Publicado na revista Veja - 2000

22/12/1999

Século 20
Saúde
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