Pudim de coco

 

Pudim de coco maravilhoso para o natal esse é o preferido da minha família

André Holmo

Pudim de coco é uma clássica sobremesa que não pode faltar após um almoço, um jantar e até mesmo para uma ocasião especial. Tem um textura muito macia que derrete na boca e um sabor inigualável do coco deixa tudo mais gostoso. 

Para preparar o pudim de coco, vamos precisar de coco ralado, gelatina incolor, água, creme de leite, leite condensado, leite e leite de coco. Vamos bater tudo no liquidificador, exceto metade do coco ralado que será misturado por último, lembrando também de hidratar e dissolver a gelatina na água conforme instruções da embalagem. Iremos despejar a mistura do pudim de coco numa forma levemente untada com óleo, e levar para gelar por aproximadamente 2 horas. Em seguida vamos retirar da geladeira, desenformar, polvilhar com o restante do coco ralado e servir bem geladinho esse espetacular pudim de coco!

Ingredientes 

2 envelopes de gelatina sem sabor

10 colheres (sopa) de água para a dissolver a gelatina

1 caixinha de creme de leite

1 lata de leite condensado

½ litro de leite levemente morno

1 vidro de leite de coco

Modo de preparo

Numa tigela, hidrate as gelatinas com a água e dissolva conforme instruções da embalagem.

Coloque no liquidificador o leite, o leite condensado, o leite de coco e o creme de leite.

Bata por 2 minutos até obter um creme homogêneo.

Adicione a gelatina dissolvida e bata um pouco mais para incorporar.

Coloque metade do coco ralado e misture com uma colher.

Despeje a mistura numa forma (22 cm de diâmetro) de furo central levemente untada com óleo.

Leve para gelar por cerca de 2 horas ou até firmar bem.

Retire da geladeira, desenforme e polvilhe o restante do coco ralado.

E agora é só se deliciar com esse pudim de coco maravilhoso